苏轼，字子瞻，一字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙。书法家、美食家、画家，历史治水名人。 历史如果不曾出现苏轼，会少了很多名诗，名画。吃货更会少了著名的东坡肉。 为了纪念苏东坡我经常会做东坡肉，配点小酒边吃边听他的诗歌。 闭目想着如果俺活在当时，以我才高八斗，对琴棋书画，吃喝玩乐的专研，绝对会成为苏轼的死党。估计会被称为江南第五大才子。 呵呵一笑睁眼一看方知南柯一梦，梦里啥都有，诗词名画还有东坡肉。
上选五花肉切大块
开锅烫一下猪皮去腥，再绑上十字结
五花肉开水煮至三成熟后捞出备用
砂锅底下铺上姜片和大葱段。加入米酒，啤酒，料酒，蚝油，生抽，味极鲜和老抽
加入五花肉，各种香料，五香粉和红腐乳
炖煮两个小时，不时添加开水以免烧锅
最后加盐调味收汁出锅即可上桌享用
为了让五花肉达到更软的口感，炖煮时间会比做红烧肉时间更长。绑上绳子可避免五花肉炖烂烂
