常言道:当家才知柴米贵,养儿方知父母恩。经历了人生的一大转折,为人父母后才知道,父爱如山,深沉浑厚,却不轻易流露;母爱如水,点滴之间,无不滋润甜蜜。 当我们体会到人生的这份天伦之乐时,父母却年已迈,力已衰,但依然关心、牵挂着他(她)的儿女们。 父亲节,我就没能回家陪老爸。抽空做了这道紫苏焖虾,叫儿子送过去,代替我陪他外公多喝几杯。
准备好鲜活小龙虾。 龙虾用清水喂养两天,用小刷刷洗干净,沥干水分备用
准备好新蒜、生姜、鲜紫苏、干红椒、花椒、八角
生姜、蒜瓣洗净拍破备用
紫苏叶洗净,切小段备用
锅中油热,爆姜片
倒入龙虾,大火翻炒均匀(龙虾遇热纷纷向锅外逃哦)
淋入料酒,加盖略焖
加入加入干红椒、八角、花椒,炒匀
加入蒜瓣,炒匀
加入适量盐,炒匀
淋入老抽,炒匀上色
加入郫县豆瓣酱,炒匀略焖煮2分钟
倒入紫苏,炒出香味
撒入黑胡椒粉,炒匀
好的龙虾盛入大碗,让汤汁充分浸入龙虾中
喜欢辣椒的可以多用花椒和干红椒爆炒,味道很不错
新蒜的蒜汁比较多,辣味相对老蒜瓣平和一些,蒜味浓度也略差一些
紫苏不可与鲤鱼一起食用,易生毒疮
紫苏对治疗冠心病和高血脂有明显的效果