牛肉富含丰富蛋白质，除了钙、铁、锌、镁等矿物质元素之外，还含有B族维生素，其中叶酸可是孕期妇女必须要补充的重要物质。常吃牛肉可以强筋健骨，补气益脾胃，消水肿……三十晚上都要熬夜守岁，喝着咖啡之类的提神饮品，第二天那眼睛很容易就出现水肿，就不漂亮了，那这道酸汤肥牛可要多吃了，保你第二天也能美美的。
金针菇去根后，清洗干净，锅里放入适量的清水烧开，把金针菇放进去焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水份，
将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末，
锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香，
倒入番茄酱炒香，
接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮，
再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火，
撒上红椒末即可上桌品尝了
金针菇去根后用手将其撕开弄散，这样吃起来才方便，味道也更好
如果想放西红柿要先把西红柿炒出红汁再加番茄酱一起炒
肥牛也可以先焯水断生后，再放入，之后就不需要煮很久了
能吃辣的，可以在爆香的时候放入小米辣或剁椒
