酸笋开胃，中国几千的美食传统，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。
鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟
青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好
热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎
热锅爆炒青椒、红椒
放酸笋继续爆炒
加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀
收汁，放葱即可
鱼块一定要腌制
煎鱼的是不要来回翻转，容易碎
生姜、料酒可以去鱼腥
