春天才能吃到的枸杞叶，枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，枸杞叶中含有锌元素，锌是许多金属酶的组成成分或酶的激活剂，可以促进机体的生长发育和免疫功能。枸杞叶中含有维生素C，它可以促进组织中胶原的形成，在维护骨骼、牙齿的正常发育和血管壁的正常通透性方面有重要作用。
枸杞苗摘取嫩芽洗净，洗净后用淡盐水浸泡5分钟捞出控水
入开水锅沸水中焯1分钟左右捞起
过凉水
大蒜拍扁剁成碎粒
加入米醋、生抽，白糖、鸡粉调和均匀
小勺加入油、花椒、辣椒段小火加入至花椒和辣椒变成紫色
迅速浇入碗汁中拌匀成浇汁
枸杞叶稍微挤干水分浇入碗汁拌匀即可装盘
枸杞叶焯水不要时间时间长了，营养也会流失许多，颜色也不漂亮了
