酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，每个地方的做法都有点差别，今天介绍下东北版的家常酸辣汤。
首先把准备好的食材洗净，切丝
准备一口锅，无水加一勺油，热锅
倒入一部分葱花，炒香
加入2大碗的水
大火加热，直到底部出现大量的小气泡
加入全部切丝的食材
1勺料酒
2勺生抽，喜欢颜色重一点可以加一勺老抽
轻轻拌匀
接着加入米醋
淀粉加水，搅拌成均匀的水淀粉，加入锅内，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整
当汤水再次沸腾，准备一个鸡蛋，打散搅匀，慢慢倒入锅内
最后加入适当的白胡椒粉，根据自己的口味调整多少
再中小火煮一分钟就完成了
不需要速食汤粉，自己动手调配一碗酸辣汤也是很简单的哟
加入淀粉后再加蛋液，蛋花的效果比较好哟
碗汁的用量没有硬性规定，要根据您做多少汤以及家人的口味来决定
关于勾芡，喜欢喝稠一点的汤就多放一勺淀粉，喜欢稀一点的就少放一些，醋，胡椒粉也是同理
汤内的配菜也不是绝对的，可根据自己的口味适当调整
此配方是四碗的量（4寸），很快手，冬日居家必备好汤
