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松子大黄鱼的做法

松子大黄鱼

by 香儿厨房

年年有余（鱼）当然少不了各种鱼呢，大黄鱼肉质鲜嫩，味美又营养，烹饪方法也是多样化的，这道菜先腌去除鱼肉的腥味，然后再通过炸至外酥里嫩之后把料汁淋上即可，再加入香香的松仁，味道很棒

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松子大黄鱼营养建议

松子大黄鱼的食材2人份

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松子大黄鱼的做法

1 松子大黄鱼菜谱图解

黄鱼洗净吸干水分

2 松子大黄鱼菜谱图解

准备调料

3 松子大黄鱼菜谱图解

先把鱼身均匀的划花刀

4 松子大黄鱼菜谱图解

鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时

5 松子大黄鱼菜谱图解

准备水淀粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖调好的料汁

6 松子大黄鱼菜谱图解

去除葱姜，拍上生粉

7 松子大黄鱼菜谱图解

锅内倒油

8 松子大黄鱼菜谱图解

油温7分热加入黄鱼炸，鱼身偏大要把鱼尾定形

9 松子大黄鱼菜谱图解

炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中

10 松子大黄鱼菜谱图解

另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠

11 松子大黄鱼菜谱图解

再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可享用

成品图

松子大黄鱼的烹饪技巧

黄鱼先腌制再烹饪味道更佳
炸鱼过程要控制一下油温，油温高了要转中火
我调的是糖醋味，按照自家的口味调整

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