看似简单的花卷想要做到蓬松喧软，也是要用心思琢磨一下的^_^。冬天室内即使有暖气温度也不是很高，所以要给酵母菌创造一个合适的温床让其充分发挥活性。这样发酵过程中就会多多的产生二氧化碳，做出的面食自然就松软可口了。加一点泡打粉，是为了让面团更进一步的蓬松。
面包机桶内放入3g酵母，加入40度的温水280g化开，再加入500g面粉和5g泡打粉。启动和面程序15分钟，揉成光滑的面团
启动发酵程序50分钟，发酵面团至2～3倍大小，拨开如图内部组织是均匀的蜂窝孔状，证明面团发酵到位
发酵好的面团取出，揉圆排气，案板上撒点干粉，把面团边抻边擀整理成厚3mm左右长方形面皮（如果案板不够大可以份成两份分别操作）。香葱洗净切成葱花
面皮上淋上芝麻油，均匀撒上盐，四边向内折几次蘸匀油和盐。再均匀撒上葱花
把面片从上至下卷起成5cm宽的面卷，收口向下，切成等长的两段
把两段面卷一刀切成等大的面团，然后摞起来成一个面坯。（一共做了8个）
取一个面坯，两手捏着两端稍稍拉开
两手向反方向拧半圈上劲
把两端捏和起来，花在上收口在下，成一个花卷。重复做好剩余面坯
锅中放入足量水大火烧一分钟关火，花卷坯上屉，盖上锅盖醒发20分钟。大火上汽后蒸制15分钟即可出锅
如果没有面包机的话，人工和面要做到手光、盆光和面光。 可以把烤箱调到40度，盖上保鲜膜来发面。或者蒸锅中把水烧到温，放进面团发酵也可以。方法多多灵活掌握^_^
