“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。 通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
将油和水倒一起，搅拌均匀；
加入过筛后的低粉，画圈搅拌至无干粉均匀；
将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加入2中拌均匀；
柠檬汁和砂糖加入蛋白中打发；
分次将蛋黄部分和蛋白部分混合均匀；
拌匀后将所有面糊倒入8寸戚风模具，轻震两下；
烘焙烤150度烤50分，出炉后立即倒扣，放凉脱模；
奶油加糖打发后挤在蛋糕中，然后放水果即可
面粉加入后不可搅拌过度
出炉要立刻倒扣
