双皮奶是我们顺德的一道美食，口感的嫩滑与浓郁的奶香是吸引人之处。可是没有来过顺德的人是不知道顺德这边本地做的是有多好吃，今天我教大家做的，做出来的口感是跟外面的一样哦，更夸张的有不少人说比外面的更好吃！
准备材料
蛋清分离
搅拌蛋清至无絮状，过筛
把砂糖加入到蛋清里面，搅匀
加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉
待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀
锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）
出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！你看那般嫩滑...
糖的分量可以稍微减一点，因为我们这边的口味是稍甜的
鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加
网上很多制作两层皮的（上面一层下面一层），我这个是家庭版的，唔需要做的那么讲究，反正是一样的好吃
