海参的营养价值及对人体的作用，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
泡发好的海参洗净
将海参切成片
小葱摘洗干净切段
碗里加入一勺水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺料酒调匀
锅里加入油，加入一半葱
煎至葱焦黄，取出不要
锅里留葱油，加入另一半葱翻炒几下
加入海参翻炒
加入调好的料汁翻炒
加入少量水煮2分钟即可
海参有一股腥味，加点料酒能缓解
