排骨怎么做都好吃，正值秋天，用山药来烧排骨，既美味又营养，一起来学学吧。
准备材料：仔排、铁棍山药和葱姜蒜
仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水份备用
蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末
油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香味
加入老抽和冰糖翻炒至上色
加入料酒，生抽，半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右
山药去皮切滚刀块
山药倒入锅内并加盐调味，继续煮15分钟左右至山药软烂(山药不要太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上，成品就不漂亮了)
最后大火收汁，撒上葱花即可
