以前还吃乳鸽时候,时不时会炖一只乳鸽调理一下。每年腊月腌制的乳鸽也一样慢慢炖汤喝了。
准备好腊乳鸽,剁小块,用开水冲洗干净。生姜洗净切片,土豆粉用温水泡发
腊乳鸽放入砂锅,加入清水
加盖,大火煮开
撇净浮沫
加入生姜片
小火炖煮35分钟
乳鸽汤白,加入土豆粉,大火煮开,小火炖煮10分钟
调好味,加入胡椒粉
盛入碗中,温热食用