上海青是青菜的一种，一年四季都可以吃到，但在冬季吃最好吃。过年的时候，在外打工的亲人们回到老家，总是说还是家里的青菜好吃，其实这并不是心里作用，家里的青菜的确好吃。因为大城市里在超市购买的青菜大多是生长在塑料大棚里，而家里的青菜生长在室外，经过下霜以后的青菜口感很软，特别好吃哦！经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果，富含纤维，还可以有效改善便秘。
备齐食材
将上海青叶子掰下来，洗净控水
锅中倒入适量植物油
油烧至八成热加入上海青翻炒
翻炒几下加入适量食盐
待上海青炒软后，调入少许鸡精即可
上海青不要炒得太熟，以避免维生素大量流失
