春季，是河蚌最肥美时候也是芹菜最鲜香的季节，这两样食材营养价值药用价值都比较高，食用方法也多种多样。河蚌具有明目、解酒、清热的作用，芹菜性味甘凉，医学研究具有平抑肝阳、降血压血脂的作用。
河蚌去壳去掉黑线内脏等
加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净
把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好
锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开
煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，国内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
河蚌切成小块备用
芹菜焯烫备用
热锅倒入油烧至七分热，放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下
再放入河蚌翻炒一分钟
加入芹菜翻炒，如果喜欢酱油的，可以加一勺生抽
加入盐、鸡精调味，翻炒均匀
可以出锅美美的品尝喽
河蚌清洗一定要多几遍淘洗，焯水煮一下口感更佳
