春笋肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩，美味爽口。春笋可以炒、凉拌、煲汤、可荤可素，不管任何方式烹饪，春笋都好吃。春天又是吃荞头菜的季节，荞头菜香、季节性强，每年的春天和秋天，与竹笋的食用季节相符。也许是大自然安排得搭档——荞头焖春笋。
准备食材：春笋去壳、荞头去根； PS：喜欢吃辣椒的可以加辣椒
荞头洗净、切段
春笋洗净切厚块
清水煮沸，汆烫竹笋，捞出过冷水
热锅，倒油，爆炒荞头至八成熟，起锅
锅中加入适量的油，倒入竹笋爆炒至八成熟；
把炒好的荞头也加入
放酱油、盐、适量的水小火焖至水干即可
竹笋要挑选嫩的；竹笋汆烫可以去苦味
荞头叶嫩黄部分也可以吃
喜欢吃辣椒的可以加辣椒
