最近迷上牛肝菌了，略试了一把，鲜香带微辣，平常却开胃，遂将这道简便又营养的家常下饭菜奉上。
取适量牛肝菌洗净泡发，泡发原汤沉淀后备用；五花肉切薄片，辣椒切细条，蒜头蒜苗切碎备用
起油锅烧至七成热，放入五花肉煎至两面金黄，如不喜油腻此时可把多余油分滤出，加入蒜头、豆豉炒香
加入牛肝菌翻炒片刻，再加入发菌原汤闷煮5分钟，最后加入辣椒、蒜苗炒均，放适量盐和生抽调味出锅即可
新鲜五花肉可提前20分钟放冰箱冷冻下或焯水凉透以便更容易切成均匀的薄片
