讲真,有时候真的不爱下厨,一想到那么热、那么闷、那么多油烟,真想一头栽在沙发上不起来。哎,说是这么说,饭还是要吃的,而且还要吃的好,吃的健康。现在这款锡纸包烤海黄鱼,非常适合不喜欢在厨房煎炒烹炸的厨娘们,简简单单的操作,但却原汁原味的保留了鱼的鲜美,还有柠檬的清香,而且锡纸包着鱼,品相蛮好,作为待客菜品,也非常棒!
准备所需材料
准备海黄鱼1条,将鱼清洗干净,在鱼身上划三刀
将葱、姜、蒜和柠檬切片(柠檬暂切半个)
把切片的葱、姜、蒜塞入鱼身划刀处,柠檬摆在鱼身上和鱼腹内,淋上料酒,撒上盐,静置入味1小时
取一大小适合的烤盘,上面覆盖上铝箔锡纸
在铝箔纸上面淋上玉米油
将剩下的柠檬切片,摆放在锡纸上
将入好味的鱼,摆放在锡纸上,并在鱼身上摆上柠檬片
再取一张铝箔锡纸,覆盖在鱼身上
将上下两张锡纸折叠捏紧收口,形成一个密封的锡纸包
将鱼放入预热好的烤箱中,设定温度190度,时间25分钟
取出烤好的海黄鱼,用刀划开锡纸,即可食用
烤鱼一定要用新鲜的鱼,冷藏冷冻的鱼不适合生烤
锡纸有正反面,使用的时候要把哑光面接触鱼身
柠檬不仅可以去腥味,而且还可以使鱼肉更嫩,不能省略
烤制时间视鱼大小而定,但为了保证鱼肉鲜嫩的口感,最好不要用太大的鱼,否则时间久了肉质不细嫩