美味酸菜鱼,随心搭配,满足味蕾!
鱼切块状,适当大小,加入盐,胡椒粉,十三香,少许生粉,拌匀腌制10~15分钟左右
葱切段备用,少许葱切碎备用,花椒,干辣椒少许备用(依个人口味适量加入)
千张切宽带状,金针菇根部用温水浸泡。(配菜可根据个人喜好随意添加)
可选择酸菜包,亦或是自家炮制酸菜
锅热倒油,加入葱碎,花椒,干辣椒微微煸炒出味,加入酸菜翻炒,直至飘出香味
酸菜煸出香味,加入清水,以能够淹没鱼块为宜。开大火
水开后加入腌制好的鱼块,继续炖
水煮沸后加入葱段(可依个人口味继续加入花椒和干辣椒)大火三分钟后转小火慢炖
加入配菜,配菜熟后即可关火出锅