说到这个玛格丽这个名字，其实也不是玛格丽特饼干，它有这着一个相当长的名字，和一段美丽的爱情。它的全名是住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了饼干时心中默默的念着他情人的名字，并把自己的手印按在了饼干上，就有了这款“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”饼干，是不是还蛮美哒！ 玛格丽特是绝对的新手入门级饼干，它不会用到太多材料，没有挤曲奇的困难，分好的面团，搓圆一压就成了，外表虽然朴实，但味道确实不错，香酥可口，非常值得推荐。
准备食材
两个鸡蛋与冷水一同下锅，开中火煮至沸腾后，再煮约10分钟捞出，放入冷水盆中泡冷，然后剥壳，取出蛋黄，放入筛网中，用手指按压，使蛋黄过筛成细末
黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积略微膨大，颜色变浅，呈膨松状
倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入打发好的黄油里，用手揉成面团
揉好的面团状态略偏干，不过分湿润，也不会因干燥而散开
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时
一小时后，预热烤箱上下火180度10分钟，同时取出冷藏好的面团，分成24份，搓成小圆球排入烤盘，用大拇指将圆球按扁，按扁的时候，饼干就会出现自然的裂纹
依次做完后，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上火180度、下火170度，烤15一20分钟（温度和时间仅供参考，具体还看自家烤箱性格），饼边缘见微黄即可
出炉了，酥香！入口即化！
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