卤猪耳朵猪头皮是宴客必备的下酒菜，每回都是轻松光盘，自己在家卤肉既实惠又健康，吃过的都夸好。 在外面吃过一回红油猪耳，闹了两天肚子，一直反胃，想想都怕了，还是自己在家做的真材实料，放心吃，虽然麻烦了点，但是吃得安心。
食材准备
猪头皮猪耳朵处理干净，下锅焯水十分钟，捞起再冲洗干净
姜去皮洗净；八角桂皮冲洗干净
锅中放入猪耳朵猪头皮，倒入清水
放入八角、桂皮、姜、冰糖
放入老卤水
撒入盐
倒入料酒
倒入生抽
倒入老抽
大火煮开后，转小火煮50分钟，中途翻动一下
卤好的猪耳朵猪头皮，留在锅中浸泡半天
食用时切片即可
猪耳朵要把耳道附近切开，用刀刮干净
