卤五花肉，五花肉卤着吃也是很美味的
五花肉冷水下锅，加姜葱料酒大火煮开转小火煮半小时
然后取出五花肉，用牙签在皮上扎一眼， 猪皮抹上酱油上色
锅中放油，油热五花肉皮向下下锅，小火慢煎，煎至猪皮起泡泡状
再切成薄薄的厚片
砂锅里放葱姜，八角和香叶桂皮爆香
再放入五花肉片，猪皮向上， 加适量冰糖辣椒和啤酒，加二勺生抽一勺老抽
