马齿苋是市场上常见的野菜，价格也特别的便宜，1.5元就能买两斤。如果不想买，去田间地头也能薅上一把。马齿苋可是好东西，它具有杀菌消炎的作用，而且还能延缓衰老，特别对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有杀菌或抑菌作用，堪称天然抗生素。家常的马齿苋做法有很多，今天分享给大家的就是最简单的凉拌，用蒜泥拌一起，更增加了它抗炎的作用。
马齿苋去掉根部洗干净
放入烧开水的锅中汆烫一下捞出沥水
晾凉
蒜臼中加入盐，放入大蒜捣成蒜泥，倒入碗中加入香醋拌匀
将蒜泥倒入马齿苋中
将花生油倒入拌匀即可
马齿苋是凉性的，不适合孕妇食用；2、马齿苋不用汆烫太长时间
拌时要晾凉再拌
