这个老坛醋酸菜牛肉拌面，虽然工序多了一点，但是它的爽、酸、辣、香味道棒极了，那酸爽辣劲够足的。
准备所需要的全部材料
牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁
锅内加入清水烧沸，放入牛肉焯烫去血水
起油锅，放姜、蒜片炒香
倒入牛肉翻炒片刻
再加入桂皮、八角、花椒、香叶
将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内
再放入两个尖椒，然后转慢火炖1小时
炖至牛肉开始变软烂，然后加入胡萝卜丁继续慢火炖
等胡萝卜也变软后加入盐调味，然后盛出备用
锅内重新加入清水烧沸，放入面条
将煮好的面条捞出过冷河
起油锅放蒜粒炒出香味
放入红辣椒爆炒出香味
再加入老坛醋酸菜翻炒
把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里
翻炒均匀即可
最后把面装入碗内，加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用
牛肉和胡萝卜无需切大块，中丁就可以。如果能吃辣的朋友，可以在炒酸菜时加1勺辣椒油，这样辣劲更足哦
