这个好吃的炸糕做法其实很简单,不用发面,饧面的,不仅仅是适合早餐里做,闲暇的时候就做点,香甜酥软的,小朋友都特别喜欢吃!
先烧水。这里最好用不粘锅操作。2碗水倒入锅中煮沸后断火
接着放入一碗面粉,用筷子搅拌到无干粉的状态
案板上抹一层油,倒出烫好的面粉晾凉
把烫好的面粉晾到手温的时候时候后就可以和,面案上有点油,和的时候绝对不会粘手。多揉几下就会很光滑
揉好的面团直接分成小剂子压扁
在擀成半厘米的薄片,放入糖,这里白糖馅用糖和面粉用2:1的比例混合
收口捏严后再整理下
再擀成一厘米厚的小饼
油锅5成热下锅炸,炸到糖糕浮起,再炸1分钟就可以
一定是刚刚沸腾的滚水,用筷子不停的搅拌面粉,搅拌到无干粉的状态。面案上涂点油,烫好的面团放到面案上再揉不会粘手
用同样大小的碗来称量面粉和水,水要两平碗,面粉稍微冒点尖的高度就行
在锅内操作烫面粉最好,锅具用不粘锅比较合适