皮薄馅大多，外皮酥脆好吃。
准备面粉，盐，水
和成面团，松弛30分钟
韭菜洗干净，控水后切碎备用
鸡蛋炒熟，捣碎盛出备用
韭菜里先加入一汤勺菜籽油，搅拌均匀，以免放盐后出水严重
再放入鸡蛋，盐，五香粉，鸡粉，生抽，耗油，香油搅拌均匀备用
松弛好的面团再次揉光滑
搓成长条
切成均匀大小的剂子
擀成饺子皮大小薄厚。这个时候要多使点干面粉，防粘
放入馅料
中间捏紧，两边留口
全部码好
平底锅倒点油，热锅，依次放入锅贴
1勺淀粉加多半碗清水，和成水淀粉
倒入平底锅里，没过锅贴1/2位置
中小火煎6分钟左右，中间需要不停的转动锅底的位置，使之均匀受热。中间不要开盖
煎至水淀粉收干，韭菜鸡蛋的香味四溢就可以食用啦
