初秋,海鲜上市的季节,尤其是黄花鱼特别多,大的买回来清蒸,小的就做椒盐给大人吃,香酥内嫩的口感,让我可以一边吸着热气,一边不停手连续吃上2条。
小黄鱼去鳞,去内脏洗净
加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟
煎之前沥干水分
锅中注入植物油,热锅热油(一定要记住,这是保证煎鱼不破的窍门哦),将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型
翻面继续煎至微黄,趁热撒入椒盐即可食用