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酱牛腱子的做法

酱牛腱子

by 香儿厨房

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。这是一道人见人爱的宴客菜，肉质紧实鲜香有嚼劲。

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酱牛腱子营养建议

酱牛腱子的食材2人份

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酱牛腱子的做法

1 酱牛腱子菜谱图解

牛腱子用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水

2 酱牛腱子菜谱图解

准备调料

3 酱牛腱子菜谱图解

牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

4 酱牛腱子菜谱图解

再把牛腱子加入电压力锅里加入开水和黄酒

5 酱牛腱子菜谱图解

倒入全部调料

6 酱牛腱子菜谱图解

加生抽和老抽

7 酱牛腱子菜谱图解

压30分钟

8 酱牛腱子菜谱图解

之后等排完气打开连汤汁一起捞起倒入锅里开大火收汁，不要全部收完留三分之一汁水后熄火

9 酱牛腱子菜谱图解

调蘸料，蒜末里加入香油拌匀（可以依照自家的喜欢调）

10 酱牛腱子菜谱图解

用微波火力2分钟爆出蒜香味

11 酱牛腱子菜谱图解

再把锅里的料汁加入一起拌匀

12 酱牛腱子菜谱图解

上桌

成品图

酱牛腱子的烹饪技巧

牛腱子烹饪之前一定要泡清血水
电压锅不会流失水分，所以要比明火烧减少一半的水量
我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，需要加盐的就要减少生抽的量

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