山哥来了美食系列教程之蒜苗腊肉炒饭:真的想不出还有什么炒饭可以胜得过腊肉丁,特别是安化腊肉,肥瘦正好,腊味十足,一粒粒米饭均匀地裹上了腊肉油,再加上清香的蒜苗做调和,周星驰的黯然销魂蛋炒饭真的就只能是蛋——炒饭了。记得在炒鸡蛋的时候,不要炒老,一定型就可以盛出。更多湘菜美食,请微信关注公众平台:山哥来了。
蒜苗洗净切成丁,安化腊肉煮软后切成丁,葱切葱花
鸡蛋打开后加入少量盐打散
锅中放油,加入鸡蛋炒散后盛出备用
锅中放油,烧热后放入安化腊肉丁炒至微焦
放入蒜苗丁炒1分钟后,放入米饭铲碎炒匀
放入鸡蛋翻炒均匀
倒入酱油炒半分钟
倒入葱花略微翻炒就可以出锅了
大功告成,尽享美味吧!更多湘菜美食,请微信关注公众平台:山哥来了
使用的安化腊肉选择有肥有瘦的,风味更佳!