红薯叶，做法非常多，可以直接清炒、凉拌，也可以将菜叶梗和猪肉一起炒着吃等等，而今天我分享一个红薯菜叶的好吃法，只摘取菜叶叶子部分，和面粉上锅蒸熟，然后蘸上适量调配的料汁，做法也非常简单，既是主食又是菜，口感鲜香还软糯，我家老人孩子都爱吃，所以下面就一起来看看做法吧！
首先先将嫩的红薯叶和红薯茎摘断，再将今天的红薯叶先用淡盐水浸泡10分钟，洗净叶子上的泥土，浸泡期间我们可以将辣椒、大蒜、香葱洗净切碎备用；而红薯茎可以留着炒、凉拌吃
红薯叶洗净之后，再用刀稍微切碎装入盆中备用
先均匀倒入1勺食用油，用筷子翻拌均匀，使每片叶子沾上油，这样更能锁住水分，不容易变色。拌匀后继续倒入半勺食盐，注意不要太多，继续翻拌均匀，这样可以杀出菜叶少量水分，去除涩味
取适量面粉，少量多次地撒在红薯叶上，最好每片叶子可以均匀的沾到面粉，然后不停搅匀
直至菜叶和面团能粘成一个不易松散的面团
将揉好的面团分别差不多大小的剂子
然后在底部用手指戳一个洞，做成窝窝的形状，这样受热更快更彻底
将做好的面窝窝均匀放入蒸锅中，大火蒸制
蒸窝窝头期间，准备蘸酱汁，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟
均匀淋入蒜末、辣椒碎、葱末碗中，激发出香辣味
然后调入生抽、蚝油、醋、糖，搅拌均匀，这样蘸酱汁就完成了
而窝窝头大概蒸20分钟就好了，然后装盘摆上蘸酱汁，这样一道美味的红薯叶窝窝头就美味出炉了！
红薯叶含有很多泥沙，所以一定要注意多清洗几遍
红薯叶里千万不要放太多盐，杀出水分太多放入面粉则越多，后期蘸酱汁则可能味道偏重偏咸
对于蘸酱汁，不能吃辣也可以不放辣椒，习惯香菜也可以放入适量香菜碎，具体调味料也可以根据自己的喜好进行调整
蒸制时长可根据窝窝头大小进行调整
