今天我就是主要用黑全麦粉做的鸡蛋饼，软嫩的口感一点都不粗糙，吃起来特香。黑全麦粉是整颗麦子在研磨成粉时，只是历经磨碎，而不必历经去除麦麸程序流程，是整颗麦子包括了麦麸与胎芽所有碾成粉的。现在科学已经证实了麦子中的麦麸带有营养成分非常高的甲基纤维素。所以，都提倡适当吃点全麦食品。 现在已经立春了，是不是瘦身也已经提上了日程，马上就春暖花开的季节了，让自己也有个全新的面貌。黑全麦粉就是可以帮助瘦身的最佳选择。 来看看我的这个鸡蛋饼的做法，很简单，保你一看就会。
白面粉，黑全麦粉和小苏打收放一起，其实不用固定的克数，就少放一点白面粉就行，增加小饼的粘度。小苏打不要省略了，能增加小饼的暄松感
先放入一些温水搅拌，把面粉等大致搅拌成如图的样子，然后再接着放水
最后把面粉搅拌成的样子是比较稀的，舀起来倒下去能够成直线流动的样子，这样的面糊，舀入锅内，晃动锅自己就能摊成饼了
鸡蛋打在小盆里，放入切碎的葱花和一点盐搅拌均匀备用
平底锅刷油，舀一勺面糊倒入平底锅晃动锅，让面糊自然摊成饼，可以看看，适当用小勺帮助推一下，让小饼均匀，不要太厚了，薄薄的一层就行
锅加热，慢慢小饼就会变色，看到面糊已经不能流动的样子就舀上2勺鸡蛋液，直接用勺摊匀
看到鸡蛋液也不流动了，就翻转，喜欢吃油大的这时候可以从饼的四圈淋入一点食用油，鸡蛋有油的作用，煎一下会很香
最后再翻转，两面都稍微烙得火大一点比较好吃，越吃越喜欢
面糊不要拌稠了，稀一点，能流动的样子，白面粉自己掌握量就行，不用太多
如果饼做得大，可以把鸡蛋直接打在饼上，在撒点盐和葱花，也很省事，一张饼一个鸡蛋，香香的
推荐用不粘锅操作，没比较省心，还能用油比较少，更健康
