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跟着大咖学做美食之~~酱骨架的做法

跟着大咖学做美食之~~酱骨架

by 乐儿6395

东北传统名菜酱骨架：酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。

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跟着大咖学做美食之~~酱骨架营养建议

跟着大咖学做美食之~~酱骨架的食材2人份

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跟着大咖学做美食之~~酱骨架的做法

1 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

准备姜和蒜子

2 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

切姜片，蒜子去衣，洗净果皮

3 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

将姜、蒜子、果皮、八角、当归和桂皮放入电饭煲待用

4 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

猪脊骨洗净用清水浸清血水

5 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

冷水下猪脊骨，烧滚，灼5分钟左右

6 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

边灼边捞出浮沫

7 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

从水滚起的地方捞出猪脊骨

8 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

放入电饭煲

9 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

加入生抽

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加入料酒

11 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

加入冰糖

12 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

加入盐

13 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

加入清水

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加入黄豆酱

15 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

加入油，搅拌一下

16 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

盖上电饭煲盖，启动煲汤程序等待出锅

17 跟着大咖学做美食之~~酱骨架菜谱图解

香喷喷的酱骨架出锅了

成品图

跟着大咖学做美食之~~酱骨架的烹饪技巧

猪脊骨浸出血水再煮，颜色不会黑

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