肥肠这种东西，喜欢的人特喜欢，感觉怎么吃也吃不厌；讨厌的特讨厌，看到了就扭头犯恶心。我就是属于前者，不是因为它的脂肪和胆固醇含量高，我都想天天吃。今天我家做的是肥肠粉丝煲，肥肠是之前买的卤肥肠，加了点郫县豆瓣酱炒了，再用它和粉丝一起炖煮，即可当菜也可做主食。那就决定了，今天午餐就吃它了。
买回的卤大肠切成小段
粉丝提前泡软
起油锅放入一勺红油豆瓣酱和蒜末炒香
放入肥肠翻炒均匀
加点料酒、生抽、白胡椒粉、盐炒匀
加入适量清水煮沸
加入泡好的粉丝煮沸
倒入砂锅中再次煮开
撒上葱花
即可上桌
喜欢吃酥软的肥肠，所以提前用高压锅卤制了，喜欢有嚼劲的，也可以直接把肥肠炒熟
