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豆沙蛋黄饼的做法

豆沙蛋黄饼

by 大老猫的空间

先来无聊的时候,动手制作一下吧

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豆沙蛋黄饼营养建议

豆沙蛋黄饼的食材2人份

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豆沙蛋黄饼的做法

1 豆沙蛋黄饼菜谱图解

将豆沙切成条状

2 豆沙蛋黄饼菜谱图解

再将豆沙馅搓成长条

3 豆沙蛋黄饼菜谱图解

将豆沙馅下成15克/个 的剂子

4 豆沙蛋黄饼菜谱图解

将鸡蛋、食用油、饴糖(蜂蜜)、白糖、臭粉、水搅拌均匀;调和成乳状混合液

5 豆沙蛋黄饼菜谱图解

将面粉倒入案板上,中间扒成圈状

6 豆沙蛋黄饼菜谱图解

将调制好的混合液倒入面圈中

7 豆沙蛋黄饼菜谱图解

慢慢的调制成面团

8 豆沙蛋黄饼菜谱图解

不能用手揉面团,一定要用手叠面团(象叠被子一样的手法调制面团)

9 豆沙蛋黄饼菜谱图解

再将面团搓成长条

10 豆沙蛋黄饼菜谱图解

下成20克/个的面剂

11 豆沙蛋黄饼菜谱图解

将面剂按压成饼状

12 豆沙蛋黄饼菜谱图解

将豆沙馅包入面饼内

13 豆沙蛋黄饼菜谱图解

然后收紧剂口,不能漏豆沙馅

14 豆沙蛋黄饼菜谱图解

将包好的成品轻轻的按压成饼状

15 豆沙蛋黄饼菜谱图解

均匀的摆放在烤盘上(烤盘提前刷油,防止粘连)

16 豆沙蛋黄饼菜谱图解

在成品上刷上一层蛋黄液(注意是蛋黄)

17 豆沙蛋黄饼菜谱图解

烤箱预热,将制好的生胚放入烤箱中

18 豆沙蛋黄饼菜谱图解

待烤至金黄色熟时取出

成品图

豆沙蛋黄饼的烹饪技巧

调制面团的时候,切记不能揉面,否则面团“上筋”达不到理想的效果

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