一说到羊肉就会想到葱爆羊肉，因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对，冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用，而且大葱也能有效去除羊肉的膻味 炒的时候先把羊肉用料腌制一下，再大火爆炒就是嫩嫩的口感，葱白和葱芯分开炒制大葱不蔫口感还脆嫩，这样炒出来配上米饭特别香
羊肉切成薄片
葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝
羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）
倒入生抽
加入玉米淀粉5克
抓匀腌制5分钟
锅烧热放点油下入葱白煸香盛出
热锅凉油放入姜丝煸香
煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒
炒的变色就好
倒入少许料酒翻炒均匀
加入葱白翻炒均匀
倒入葱芯翻炒一下
加入少许盐炒匀出锅
大葱和生姜对于羊肉都有去腥膻增香的作用
腌制的时候生抽到的比较多，所以盐就要少放了，加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴
