第一次吃是在外地，如今再见素肉筋，已是若干年之后了。再见到它，勾起的不仅是回忆，还有口水，那是隐藏在内心深处的美味回忆，不经意之间被翻出来，才觉得美食的味道永存。这次再见到是在菜店里的小角落了，价格不算贵，三块钱足足可以炒一盘了，属于快手菜，几分钟就可以做好，一起随明儿试试吧！
首先处理食材，素肉筋一切两半，再切成一厘米左右的厚片；辅料切好备用。 起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
放入切好的素肉筋翻炒
锅边溜点水，以防糊锅。炒大概两分钟，素肉筋炒透即可。放入盐，蚝油调味，因为郫县豆瓣酱咸味很大，所以盐要少放
稍微收一下汤汁，倒点水淀粉，这样汤汁粘稠，口感更好
最后放点绿绿的小葱段点缀一下即可出锅
