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菠萝味棒棒糖的做法

菠萝味棒棒糖

by 深蓝小米粥

外面买的棒棒糖越吃越甜,还有很多的色素,吃到最后忍不住喝很多水。这款菠萝味的棒棒糖不仅没有那么甜,果汁的浓度可以根据自己喜好来调配!

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菠萝味棒棒糖营养建议

菠萝味棒棒糖的食材2人份

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菠萝味棒棒糖的做法

1 菠萝味棒棒糖菜谱图解

准备好食材:菠萝汁40克、冰糖100克、清水100克、柠檬汁20克、水怡20克

2 菠萝味棒棒糖菜谱图解

冰糖加清水倒入不粘锅中,中火煮至融化(冰糖融化前可适当搅几下,切勿过度搅拌)

3 菠萝味棒棒糖菜谱图解

待冰糖融化后加入20克水怡、40克菠萝汁

4 菠萝味棒棒糖菜谱图解

挤入20克柠檬汁,继续中火熬煮

5 菠萝味棒棒糖菜谱图解

煮到130℃左右,滴一点在清水里,凝固了,硬了,说明熬好了,不要超过140℃

6 菠萝味棒棒糖菜谱图解

火后用放冷毛巾上冷却搅拌几下消泡马上倒入模具中(将糖液倒入模具中,速度尽量快些,最后因为温度降低,会有一些倒不下来,可小火再次加热,切记不要过度搅拌,会翻砂!)

7 菠萝味棒棒糖菜谱图解

等糖温度低了,能脱模的时候,大概5分钟,脱模后马上装袋子

8 菠萝味棒棒糖菜谱图解

佳果源100% NFC果汁,原汁原味的享受!

成品图

菠萝味棒棒糖的烹饪技巧

电子温度计一定要用到,为了控制温度
刚开始可以用电磁炉大火把冰糖融化。加入果汁后用煤气炉,比较均匀,小火慢熬

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