酿肉类的菜，向来是大家都喜欢的，比如青椒酿肉、油豆腐酿肉，今天跟大家分享一个白菜酿肉，白菜，谐音“百财”，一道非常吉利的百财卷哦，白菜吸收了肉的汤汁，少了几分油腻，吃起来鲜香入味，格外清爽，随便摆摆，就是一朵漂亮的花儿，所谓的花样美食，大概就是这样样子吧，喜欢的亲赶紧往下看吧，春节宴客用得着哦。
所有的食材准备好
肉切成小块，放入料理机里绞碎
加入盐
加入少许生抽，再次开动机器搅拌均匀，肉馅就做好了
白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来
锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟
汆烫好的白菜帮子放入凉水中
取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片
看，片好的白菜帮子非常薄
夹一坨肉馅，摆放在白菜片中间
将白菜左右两边往中间卷起来
放到盘子里，摆成花的形状
将盘子放在蒸锅上，大火蒸10分钟
将蒸出的汤汁倒出来，加入少许生抽，烧开
淋在白菜卷上，撒上葱花即可
如果用手工剁肉馅，将肉馅里稍微放点水、盐、生抽，朝一个防线用力搅拌，让肉充分上劲
白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断
片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点
包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了
