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自制面皮

by 张超华　551 收藏　6593 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
19.3%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒸
酸辣味
<数小时
较低热量
中级掌勺

山西人爱吃面，凡是和面食相关的都特别钟情，面皮也是山西人经常食用的。在家里，面皮是炎炎夏日妈妈为改善家人胃口经常制作的，所以，从小我对面皮的做法也了如指掌。在外求学后，面皮更是我午餐和晚餐的常食之物。学校门口一排排的面皮小店，简陋的店铺里摆着几张桌子，每个小店从上午10点到晚上10点永远都是人山人海，两元一碗的面皮就可以让你吃到撑。想改善生活，来一个肉夹馍或鸡蛋灌饼，吃起来那叫一个酣畅淋漓！ 凉皮在山西这边叫面皮，我家孩子非常爱吃。自制的面皮口感劲道爽滑，虽然过程比较麻烦，但是干净卫生，吃着放心啊。

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主料4人份
饺子粉适量
黄瓜2个
辅料
蒜2块
盐适量
香油适量
醋适量
生抽适量
白糖适量
味精适量
展开全部辅料
步骤1 自制面皮的做法大全

饺子粉和水

步骤2 自制面皮的做法图解

面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟

步骤3 自制面皮的家常做法

醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面

步骤4 自制面皮的简单做法

洗出浓稠的面汤

步骤5 自制面皮怎么吃

过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行

步骤6 自制面皮怎么做

过滤后的面糊最少静置4小时

步骤7 自制面皮怎么炒

4小时以后面粉沉淀

步骤8 自制面皮怎么煮

小心的把上面的水倒掉

步骤9 自制面皮怎么炖

搅拌均匀后倒入抹过油的盘中

步骤10 自制面皮怎么煸

放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦

步骤11 自制面皮怎样煸

很薄哦

步骤12 自制面皮怎样做

依次做好所有的面皮

步骤13 自制面皮怎样炒

放入面筋蒸熟

步骤14 自制面皮怎样煮

面皮切条

步骤15 自制面皮怎样炖

碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀

步骤16 自制面皮的制作

把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了

成品图
烹饪技巧

温馨小提示：
如果喜欢吃辣，放些辣椒油会更好吃

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