步骤1
香菇去蒂洗净，沥干水分
步骤2
香菇放入大碗中，撒上盐、现磨黑胡椒粉，食用油，拌匀
步骤3
把香菇放在玛芬盘中，香菇的“碗口”朝上放置
步骤4
向香菇的“碗口”中打入一个鹌鹑蛋
步骤5
入锅大火蒸5分钟
步骤6
取出蒸好的香菇塔，放到铺了锡纸的烤盘中
步骤7
在香菇塔上撒上马苏里拉芝士
步骤8
入烤箱中层，200度，上下火，烤10分钟左右至芝士略微上色即可
步骤9
可以享用小巧美味的芝士香菇塔了
成品图
烹饪技巧
香菇应选用形状规整，“碗口”比较深的，这样比较容易盛的下鹌鹑蛋
之所以把香菇放在玛芬模上蒸，是因为香菇底部不平，直接放在普通盘子中会倾斜，无法盛住鹌鹑蛋。如果没有玛芬模，也可以将香菇切掉一小块，形成一个平整的底面，这样再放到盘子里，就不会倾斜了
香菇蒸过之后，玛芬模里会有香菇汁渗出，如果不介意，可以不用换烤盘，直接撒上芝士进烤箱烤的。我还是喜欢清爽一些，所以将香菇换到了烤盘上进行下一步操作
猜你喜欢
