步骤1
准备玉竹、沙参，清洗干净
步骤2
玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右
步骤3
老鸭清洗干净，在姜、水烧开后焯水，去除残留的鸭毛，清洗干净备用
步骤4
将老鸭、玉竹、沙参放入炖锅，加清水
步骤5
最好有盖上的炖锅，隔水炖3小时以上
步骤6
加枸杞子、食盐炖5分钟即可，可以用勺子撇掉多余的油
步骤7
汤汁清澈，有淡淡的清甜回味，玉竹和沙参没有特别的中药气味，所以对老鸭汤本身不会有口感上的干扰，反而有股玉竹的清新感，喉咙非常舒服的感受，喝汤吃肉两不误
成品图
烹饪技巧
隔水炖的方法食材可以保持形状不烂，而且汤汁清澈，时间上要比煮的要长一些，但口感更好，值得等待
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