椰蓉酥：绽放迷人、香味诱人
by 小小 美食杰 414 收藏 1933 浏览 免费下载app查看更多菜谱烤
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平
我喜欢椰子的味道，喜欢用椰丝、椰蓉来做中式和西式的点心。 椰蓉酥烘烤时满屋飘椰香！让人忍不住地咽口水……一出炉更是惊艳四座！浓郁的椰香更加激发人的食欲，让人吃了一口还想吃第二口、第三口…… 椰丝是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品。含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。 椰丝和椰蓉本身是白色的，为了口感更好，口味更浓，色泽更漂亮，在制作过程中添加了黄油、白砂糖、蛋黄等，所以大家见到的椰蓉面包、椰蓉酥等会呈现出诱人的金黄色。
展开
步骤1
黄油在常温下软化后，放在椰蓉里
步骤2
用手搓、捏的方式将黄油与椰蓉混合在一起
步骤3
放入砂糖和鸡蛋，搅拌均匀
步骤4
分成18份，团成一个个的圆球
步骤5
油皮：中粉240克 花生油70克 水100克 砂糖15g，材料混合均匀揉至面团光滑后，覆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤6
油酥：中粉140克 花生油70克，将油酥材料混合均匀后，覆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤7
油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份
步骤8
取一份油皮包入一份油酥收口
步骤9
将包好的油酥皮收口朝上
步骤10
用擀面杖将它擀成长条
步骤11
从上到下卷起来
步骤12
将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
步骤13
然后再次卷起
步骤14
用手给团成圆球，按扁压平
步骤15
用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
步骤16
捏紧收口，团成圆形
步骤17
将收口朝下放，用刀在表面上切个十字，切到馅料处
步骤18
表面刷上全蛋液，送入已预热的烤箱。185度烤30分钟
步骤19
烤至椰蓉酥花瓣盛开绽放，颜色金黄即可
成品图
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