步骤1
牛肉切丁，豆腐切丁，香菇切丁，姜切末，鸡蛋只要蛋清，水淀粉也准备好
步骤2
香菇牛肉丁用水焯一下，烧开后捞出
步骤3
再起另一锅水，水开后倒入香菇牛肉丁，加料酒，搅匀
步骤4
放入豆腐和姜末，加盐调味
步骤5
加入水淀粉勾芡，出现粘稠状关火
步骤6
倒入蛋清搅成絮状
步骤7
最后放香菜，撒胡椒粉
步骤8
非常营养美味的一道牛肉羹就完成了
成品图
烹饪技巧
牛肉的丁尽量切小一些，口感更好;调制淀粉水的时候根据锅中水的量来增加或减小淀粉水的比例;完全没有很难的不可操作的步骤，但味道真心赞
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