步骤1
提前自然发酵好面团
步骤2
小苏打温水化开，一点一点试着加入，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团醒10分钟
步骤3
猪肉馅分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，酸菜切碎攥掉水分，葱姜切碎
步骤4
调好的猪肉馅加入适量的油、盐、葱姜、五香粉、酱油和酸菜搅拌均匀
步骤5
大一点的剂子，包蒸饺
步骤6
上屉蒸，开锅蒸15分钟
步骤7
关火
步骤8
成品图
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