四喜蒸饺
by 枫丫头(来自微信.) 1 收藏 3115 浏览 免费下载app查看更多菜谱蒸
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平
四喜蒸饺形态美观，鲜香味美。四个角装着不同的食材，色彩鲜艳，种类丰富，分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合作为点心或者主食装点节庆的餐桌。
展开
主料3人份
金龙鱼饺子专用麦芯粉（蒸饺面团）300克
凉水（蒸饺面团）150克
木薯淀粉（蒸饺面团）50克
开水（蒸饺面团）25克
猪肉（蒸饺内馅）300克
韭菜（蒸饺内馅）100克
木耳（蒸饺表面装饰）8朵
胡萝卜（蒸饺表面装饰）半碗
玉米粒（蒸饺表面装饰）半碗
青豆（蒸饺表面装饰）半碗
辅料
葱（蒸饺内馅）一段
姜（蒸饺内馅）一小块
太太乐原味鲜鸡鲜调味料（蒸饺内馅）一勺
十三香（蒸饺内馅）一勺
料酒（蒸饺内馅）一勺
蚝油（蒸饺内馅）一勺
生抽（蒸饺内馅）一勺
盐（蒸饺内馅）半勺
香油（蒸饺内馅）2勺
玉米油（蒸饺内馅）3勺
展开全部辅料
步骤1
1.准备好面团材料。称量好面粉和水。热水要70度以上的热水
步骤2
2.将热水倒入木薯淀粉中。加入少许的木薯淀粉，可以使蒸饺更加透明Q弹
步骤3
3.快速的将木薯淀粉和热水搅匀
步骤4
4.将金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入盆中。用精选优质小麦的金龙鱼饺子专用麦芯粉，取麦芯精华，做专业“五好”饺子粉；色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好
步骤5
5.少量多次的加入清水，将面粉搅拌成絮状
步骤6
6.将面揉成光滑的面团，放盆中盖保鲜膜醒一会儿
步骤7
7.准备好四喜蒸饺馅料的材料
步骤8
8.猪肉洗净切块、葱花、姜末一起放入绞肉机中
步骤9
9.绞成细腻的肉馅
步骤10
10.先少量多次加入水，让肉馅充分吸收水
步骤11
11.再加入调味料，搅打至肉馅上劲儿
步骤12
12.韭菜洗净沥干切碎，加入肉馅中，搅拌均匀
步骤13
13.木耳泡发切碎、胡萝卜去皮切小丁
步骤14
14.面剂分为20克一个。揉圆按扁备用
步骤15
15.面剂擀开，放入少许肉馅。不要放太多，防止包不住
步骤16
16.将面皮对侧两两对齐
步骤17
17.再将相邻的两个边，捏上
步骤18
18.将四个角捏出尖尖角
步骤19
19.依次摆上胡萝卜、青豆、玉米粒和木耳碎
步骤20
20.垫油纸，摆在蒸屉上
步骤21
21.上蒸锅蒸18分钟。蒸好之后焖3分钟再开锅取出
步骤22
22.刚出锅的四喜蒸饺
步骤23
23.开动啦！
步骤24
24.好看又好吃。蒸饺外皮Q弹透明！
成品图
烹饪技巧
面粉中加入少许的木薯淀粉，用热水烫成团，是蒸饺外皮Q弹透明的关键
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