手撕包菜

by 籁籁的博客　743 收藏　53336 浏览免费下载app查看更多菜谱

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

2.6%

蛋白质

2.1%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炒

香辣味

<15分钟

较低热量

初级入门

今天这道手撕包菜啊，也可以算在年菜里面吧！满桌鸡鸭鱼肉之后，这道不起眼的手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品，爽脆微酸，清甜鲜辣，常常成了年夜饭桌上一盘不够再一盘的清新素菜！

展开

主料2人份

辅料

蒜4粒

花椒30粒

食盐3克

白糖1/4茶匙

米醋2汤匙

酱油1汤匙

猪油(板油)2汤匙

芝麻油少许

干辣椒1个

展开全部辅料

步骤1

整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状；将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡；蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用；炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化

步骤2

油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅；将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒

步骤3

沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙、白糖1/4茶匙、精盐1/2茶匙炒匀；大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘

成品图

手撕包菜的做法

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