步骤1
木耳泡开后洗净掰成小瓣;甜豌豆、玉米解冻
步骤2
蟹棒切小块;蘑菇洗净备用
步骤3
日本豆腐切块放入容器中
步骤4
将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟
步骤5
蒸豆腐的同时，我们就可以炒菜了，锅中放入适量橄榄油，放入葱花、姜炝锅
步骤6
炒出香味后，放入蘑菇翻炒
步骤7
然后放入木耳翻炒片刻
步骤8
放入适量高汤，水开后放入甜豌豆、玉米粒和蟹棒翻炒均匀
步骤9
放入盐调味
步骤10
待蟹棒炒软，放入适量水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火
步骤11
将炒好的菜铺在蒸好的日本豆腐上即可
成品图
烹饪技巧
日本豆腐的处理方法有两种，一是用蒸锅中，二是放入水中煮，因为豆腐太嫩了，我怕用水煮懒，所以我用蒸锅蒸了十分钟，我觉得用蒸锅蒸挺好的，即保留了豆腐的鲜嫩的口感，也不会破坏品相
菜里的材料可以随自己喜好任意添加，也可以再放点火腿，虾仁之类
高汤的部分我觉得还是不要省掉，如果换成水的话可能味道就没有那么鲜了
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