步骤1
食材：米粉，火腿，葱，胡萝卜，食用油，盐，生抽，沙茶酱
步骤2
用温水泡米粉，泡软后捞起来水分一定要沥干
步骤3
胡萝卜擦丝，葱切段，火腿切丝，今天没出去买菜，所以配菜都是冰箱有啥用啥，您可以加入自己喜欢的配菜，例如豆芽，鸡蛋，猪肉等
步骤4
热锅下油，油热后加入火腿、胡萝卜、葱白，翻炒出香味
步骤5
加入米粉，大火翻炒两分钟，把米粉和配菜一起炒匀，可以借助筷子一起翻拌，炒出来的米粉更干爽，不会粘在一起
步骤6
加入葱绿，盐、生抽，还有一勺很关键的沙茶酱，鲜香的关键就在这了。继续翻炒1分钟左右，拌匀后就可以起锅了
步骤7
炒出来的米粉干爽鲜香，一大盘都不够吃
成品图
烹饪技巧
泡米粉时用温水
炒米粉时候用筷子挑散，大火翻炒，尽量让每根米粉都充分受热
调味时，加入沙茶酱，味道更香
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