炝拌西兰花
by 禾小荷 1146 收藏 8340 浏览 免费下载app查看更多菜谱拌
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试
西兰花是一种很有营养的蔬菜，颜色靓丽，维C含量丰富。尤其是女性朋友，更适合多吃西兰花，经常性的多吃西兰花，能延缓衰老，皮肤也会慢慢变白，所谓的吃出好气色就是这样。 我喜欢吃西兰花，用我的这个方法做出的西兰花，脆嫩甘甜，也能最大限度的保留西兰花的营养。有时候晚上我就自己做一盘西兰花，既饱腹又养颜，还能越吃越瘦，一点负担都没有，真是一举多得的好事。
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步骤1
准备好食材
步骤2
西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状
步骤3
西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用
步骤4
焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用
步骤5
炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油
步骤6
油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味
步骤7
再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火
步骤8
放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒
步骤9
翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感
成品图
烹饪技巧
焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃
调料根据自己的口味灵活增减
加入一点芝麻油会更香更好吃
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