牛肉炖土豆胡萝卜
by meggy跳舞的苹果 18 收藏 7771 浏览 免费下载app查看更多菜谱炖
家常味
<数小时
较高热量
初级入门
牛肉是我家爱吃的，其营养丰富，脂肪含量少。 每次我一发牛肉菜的时候，总能看到有亲留言说吃不起，这个我也实在纳闷了，其实比猪肉也贵不了几块钱。一有这样的留言，我就觉得很尴尬。求求你们别再说“吃不起”这样的话了呵！再或者你们那里的牛肉是不是少才贵的呀？ 今天的牛肉依然焯了一下水，去污去腥，放在电炖锅里，一键完成，该干嘛干嘛去，一点儿不耽误做事。差不多的时候，把胡萝卜土豆块往锅里一扔，起锅前撒一把青蒜，这味道简直了！汤鲜肉烂，泡饭或者直接喝一小碗，好过瘾呢！ 看到老公和儿子这么喜欢吃，我这“厨娘”很开心哪！虽然用料不多，但是家人吃得滋润，这就足够了！
展开
步骤1
牛肉洗净切成3公分左右的大块
步骤2
入凉水锅中煮开两分钟，用小漏勺捞出，注意从滚开的地方捞，这样浮沫就不会沾在牛肉上了
步骤3
焯水的牛肉入砂锅中，将材料中的调料除了盐之外全部入其中，也可以根据喜好进行调整，喜欢辣的放几个干辣椒也很棒，再加足够量的热水
步骤4
我用的电炖锅，选择“红烧牛羊肉”的程序，用时2个半小时，也可以根据情况进行调整时间
步骤5
待牛肉达到自己喜欢的口感时，将削皮洗净的土豆、胡萝卜切成滚刀块
步骤6
入牛肉锅中，盖盖子，炖熟，有20分钟就差不多了
步骤7
临出锅前，尝尝咸淡，撒适量盐，再将青蒜段入锅中翻几下，变色出香味即可
成品图
烹饪技巧
牛肉焯水可以去掉其中的杂质和血沫，吃起来虽然味道会有些淡，但是更健康；如果不焯水要浓汤，一定要撇去浮沫
调料根据口味来调整
盐最后出锅前再放，可以使肉成熟得更快，而且由于附着在表面，能感受到咸味，所以盐的摄入量也会减少
猜你喜欢
